葱烧蹄筋

作者： 小食刻

年夜饭的时候想做一个惊艳全场的大菜，葱烧蹄筋是个不错的选择。首先这道菜做法简单，对于平常不怎么下厨房的学生和白领，也能完美的做出来，过年回家露一手so easy，其次材料简单，蹄筋、大葱这2个主料不管是菜市场还是超市都能很容易的买到，再次烹饪时间短，市场上买到的蹄筋都是发好的，回家焯个水就能下锅炒了。最后口味适中，不麻不辣，软烂鲜香，老少皆宜，刚好适合年夜饭这样很多人的大聚会。 葱烧的关键是做葱油，要小火慢炸将葱香味熬出来，待大葱炸到焦黄色的时候关火捞出。觉得葱香味太单调的话可以根据自己的口味放些干辣椒和花椒。

用料

• 蹄筋 400克
• 大葱 60克
• 生姜 20克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 水淀粉 适量
• 盐 适量

葱烧蹄筋的做法步骤

步骤 1

蹄筋切5厘米左右长段

步骤 2

大葱切和蹄筋差不多长的葱段，这里只要葱白

步骤 3

生姜切片

步骤 4

蹄筋冷水下锅烧开

步骤 5

焯水后捞出蹄筋沥干水

步骤 6

起油锅先放入姜片油炸，待姜片炸至稍干放入大葱油炸，再等大葱表面炸出焦黄色关火捞出生姜和大葱

步骤 7

另起一锅热锅放入之前炸好的葱油适量

步骤 8

放入蹄筋炒香

步骤 9

放入炸过的姜片、葱段和料酒、生抽、老抽翻炒入味

步骤 10

根据自己的口味放入适量的盐翻炒

步骤 11

最放入适量的水淀粉勾芡翻炒均匀出锅

葱烧蹄筋的小贴士

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菜谱创建时间：2018-04-19 00:26:22