希腊酸奶～素酸奶

作者： 食尚厨娘

希腊酸奶~纯素酸奶 酸奶是补充益生菌的重要加餐，牛奶做的酸奶不符合我这种植物性饮食吃货的原则，而且还有来自动物蛋白和添加剂的弊端，其实植物中蛋白质含量丰富的坚果都可以做成酸奶。这款酸奶用的是腰果和豆浆，用台湾高优活乳酸菌发酵而成的酸奶。 酸奶可以和任意坚果、果干、麦片搭配，淋上枫糖浆，美味瞬间从舌尖滑过。 这款素酸奶搭配了松子、南瓜籽、蓝莓干 、蔓越莓干、即食麦片

用料

• 有机豆浆（自制） 4杯
• 腰果 2/3杯
• 高优活乳酸菌 2小包
• 任意坚果
• 任意果干
• 即食麦片
• 枫糖浆
• 工具：
• 德国美善品多功能料理机TM5

希腊酸奶～素酸奶的做法步骤

步骤 1

腰果浸泡一夜洗净。

步骤 2

豆浆腰果入小美主锅，加入乳酸菌。

步骤 3

把豆浆加热到45℃

步骤 4

用1分钟速度10打磨。

步骤 5

倒入已消毒的玻璃瓶中，放进发酵箱38℃发酵6-8小时。

步骤 6

酸奶倒入纱布中放入冰箱沥水，沥水2小时，会渗出一些水来。

步骤 7

从冰箱取出，这时的酸奶已经很浓稠了，将其勺入玻璃杯中，搭配松子、南瓜籽、蓝莓干、蔓越莓干、麦片，淋上枫糖浆拌匀即可，美味瞬间从舌尖滑过。

希腊酸奶～素酸奶的小贴士

开始发酵之前确认腰果豆浆温度在40-42℃最佳，然后再进行发酵。

菜谱创建时间：2018-04-18 13:36:09