芋金锷 | 食帖WithEating

作者： 食帖

拉里 | text 王姝一 | photo courtesy 本食谱收录于食帖第22本书《多谢款待！日本料理完全保存本》特集。 购书链接： 京东→https://item.jd.com/26476542816.html ◆ 版权限定，谢绝转载。

用料

• 红薯 200克
• 紫薯 200克
• 低筋面粉 20克
• 糯米粉 40克

芋金锷 | 食帖WithEating的做法步骤

步骤 1

将红薯和紫薯煮熟后捣成泥。

步骤 2

在红薯泥和紫薯泥中分别加入15克糯米粉，开中火搅拌，注意不要煳底。搅拌均匀后离火冷却，分别放入平盘铺平，再移入冰箱冷冻约20分钟。

步骤 3

将冷却凝固的两种薯泥分别切成8等份。

步骤 4

将低筋面粉和剩余的糯米粉加少许水混合成面糊，然后将薯泥块裹上一层面糊，放入平底锅中用小火煎至表面金黄即可。

芋金锷 | 食帖WithEating的小贴士

这款和果子放入冰箱冷藏后更好吃。

菜谱创建时间：2018-04-18 11:02:56