菠菜碎荞麦凉拌面

作者： 我是主角不能死yolo

家里有包荞麦面，还有点剩菠菜、剩豆芽、剩豆皮，然后就有了这碗拌面，居然好吃到起飞。两人份

用料

• 荞麦面 200克
• 菠菜 1把
• 绿豆芽 1把
• 豆皮 半张
• 小葱 1根
• 香菜 3根
• 花椒 少许
• 盐 适量
• 鲜酱油 适量
• 醋 少许

菠菜碎荞麦凉拌面的做法步骤

步骤 1

切葱花、香菜沫，撒适量盐腌几分钟。

步骤 2

烧花椒油，花椒不要，热油浇在葱、香菜上，倒入适量鲜酱油、少许醋拌匀。

步骤 3

整菠菜汆水，攥干水分后切碎。（水烧开记得加一勺盐再放菠菜，保持绿色）

步骤 4

豆皮切丝，水开汆1分钟左右，捞出过凉水。

步骤 5

豆芽汆一遍，与菠菜碎拌匀。

步骤 6

荞麦面煮熟，捞出过凉水。

步骤 7

把荞麦面、豆皮丝、菠菜豆芽码在碗里，浇上香菜葱花汁，拌匀即可食用。

菜谱创建时间：2018-04-17 21:53:27