上海版酒酿干烧明虾

作者： Cici-112

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用料

• 大明虾 两只
• 葱，姜片，蒜末 若干如图
• 番茄沙司 两勺
• 酒酿 两勺
• 生抽 一勺
• 糖 一大勺
• 盐 一小勺

上海版酒酿干烧明虾的做法步骤

步骤 1

大虾清洗干净，剪去虾枪虾脚虾须，开背去虾线泥肠。

步骤 2

和葱姜蒜一起入热油锅，正反两面都煸炸一下，

步骤 3

转小火，加两勺番茄沙司到油里面煸炒一下

步骤 4

再加两勺酒酿，一勺生抽，一点盐，一大勺糖，加半小碗水拌匀烧开后，小火煨几分钟入味。

步骤 5

大火收汁（不可收干），稠稠的半汤半水最好。装盘把汁水淋在大虾上。

上海版酒酿干烧明虾的小贴士

1，要一大勺糖去综合番茄沙司的酸味，才会浓稠好吃。 2，酒酿可有可无，没有的话多放点蒜末，加一勺花雕。 3，虾不可烧太长时间，虾肉会老，熟了就行新鲜有弹性，吃的时候粘汁入味。

菜谱创建时间：2018-04-17 18:28:42