青梅酒

作者： Raychoo

青梅酒泡的不是酒，是年华，待到若干年后再次打开盖子有的只是成熟的梅子，回忆当时的青涩青梅就像回忆我们的青春年华。

用料

• 广州青梅 斤500g
• 九江双蒸 500g
• 冰糖 250-400g

青梅酒的做法步骤

步骤 1

用盐水，面粉洗净青梅表面的垃圾，如果梅子太青可以用粗盐搓捏，貌似叫杀青，去掉点涩味。

步骤 2

洗净后用厨房纸逐个擦干，分拣出伤病员

步骤 3

伤病员

步骤 4

待到梅子完全干透，称重

步骤 5

然后装瓶，一层梅子一层冰糖，注意，放入瓶子前记得用牙签在梅子上戳几个小孔，方便酿制

步骤 6

最后倒入九江双蒸，封装

步骤 7

贴上标签，静待时间流去。。。。

步骤 8

2018.04.19日的青梅酒

步骤 9

2018.05.01做的第二批梅酒，还是九江双蒸，梅子来自浙江，比例还是梅子，酒，黄冰糖1:1:0.5，但是这次没有戳洞，也没有杀青

步骤 10

泡了八小时梅子发黄了

步骤 11

今年就这样了，前后买了20种梅子三个产地

菜谱创建时间：2018-04-17 15:02:41