花蛤汁 | 食帖WithEating

作者： 食帖

用料

• 花蛤 250克
• 料酒（料理用清酒或中国料酒皆可） 少许
• 食盐（吐沙用） 10克
• 食盐（调味用） 少许
• 生抽 少许
• 清水（吐沙用） 300毫升
• 饮用水（煮汤用） 500毫升
• 葱末 少许

花蛤汁 | 食帖WithEating的做法步骤

步骤 1

1.让花蛤吐沙。将清洗后的花蛤放置于清水中，撒入10克食盐，静置约1小时。

步骤 2

2.用小锅将饮用水煮开，倒入花蛤。待花蛤开口后加少许料酒，调小火。

步骤 3

3.加少许食盐和生抽调味，关火。可按个人喜好加少许葱末。

花蛤汁 | 食帖WithEating的小贴士

花蛤汁也可以做成味噌汤，烹饪时用味噌（1~2汤匙）代替食盐和生抽即可。

菜谱创建时间：2018-04-17 10:34:45