家庭快手肠粉

作者： 小亦华妈妈成长吧

肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。但这些都不重要，在家里就可以用十分钟做出一份口味还不错的肠粉。 另外，粘米粉不是糯米粉，不要用错。 我这是一人的份量，请根据家庭人数合理增减。

用料

• 粉浆：
• 粘米粉 68克
• 生粉 34克
• 清水 160克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 1根
• 小葱 1棵
• 酱料：
• 蒜 1小瓣
• 蚝油 1勺
• 清水 2勺
• 白糖 少量

家庭快手肠粉的做法步骤

步骤 1

准备材料，称重，切葱花，切蒜末，胡萝卜削薄片

步骤 2

先调汁，小火蒜末炒香，加蚝油稍炒，加水，沸腾后加糖。尝一下味道看咸不咸，咸的话再加点水。

步骤 3

粘米粉、生粉、水，混合均匀。

步骤 4

选一个圆盘或者方盘，刷一层油，浅浅地倒入一层粉浆。

步骤 5

把鸡蛋液轻轻覆在粉浆上，还可以放上胡萝卜片或者生菜叶，上锅蒸5分钟。

步骤 6

蒸好后，用橡皮刮刀慢慢刮出，刮破也没关系啦，摆盘。

步骤 7

浇上酱料，撒上葱花，大功告成，开吃。

菜谱创建时间：2018-04-17 09:28:52