花卷

作者： 籽酱妈

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 白糖 10克
• 酵母 6克
• 油 少许
• 盐 少许
• 花椒面 少许
• 白芝麻 少许

花卷的做法步骤

步骤 1

酵母用温水化开

步骤 2

将白糖放在面粉中，加入化开的酵母水搅匀，再慢慢加入清水，将面粉和成絮状，基本上没有干面粉的事情，将面粉和成面团

步骤 3

盖上盖子或者保鲜膜醒发一个小时左右

步骤 4

面团醒发至两倍大的时候，用手戳一下，洞口不回缩就可以了

步骤 5

将面团揉一会，根据自己案板的大小，分成若干部分，将面团揉圆

步骤 6

用擀面杖擀成圆形薄片

步骤 7

均匀的抹上油、盐、花椒粉，白芝麻，如果喜欢吃辣，也可以撒上辣椒面

步骤 8

从下面往上卷，要卷的紧实一些，中间不要有空洞

步骤 9

卷好后的形状

步骤 10

将卷好长条切成段，大小根据家人的食量选择，我家人饭量小，所以我切的比较小

步骤 11

将两个上下摞在一起

步骤 12

用筷子在上面压一下

步骤 13

左右手捏着两端，反方向拧一下，将收口放在下面，就可以啦

步骤 14

放入蒸锅中，盖上锅盖，不要开火，醒发15分钟后再开火，上气后蒸20分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸5分钟就可以出锅了

步骤 15

暖色灯光下的花卷，颜色有点发黄，其实花卷的颜色是奶白色的噢

菜谱创建时间：2018-04-16 23:28:03