肉沫茄子煲 珐琅锅

作者： 喜歡麵包菂沐小姐

厨房小白一枚，借鉴静时光9前辈的帖子，做美食给家人吃

用料

• 茄子 2根
• 肉末 1小碗
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 少
• 蒜 几个
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 清水 适量
• 葱花 适量
• 珐琅锅 一个
• 干辣椒 4个
• 尖椒 适量
• 鸡精 适量

肉沫茄子煲 珐琅锅的做法步骤

步骤 1

备料 茄子切滚刀，大蒜，葱花 肉沫 加入少许老抽 料酒腌制（可以不放盐） 调汁 耗油 糖 生抽 鸡精混合均匀即可

步骤 2

珐琅锅倒入菜籽油，油烧开放入大蒜，干辣椒，尖椒炒香（小火），加入腌制过的肉沫炒散变色，倒入茄子翻炒均匀，锅里的油会被茄子吸收

步骤 3

倒入调配的汁炒一下，在加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水，关盖子开始焖，中火就行。锅里水烧差不多，就可以关火。出锅撒上葱花即可享用美味

肉沫茄子煲 珐琅锅的小贴士

个人不建议继续加盐，会咸，因为手抽加了，偏咸，又回锅加水加糖

菜谱创建时间：2018-04-16 18:55:56