自制蛋黄酱

作者： 东篱很想家

用料

• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 2茶匙
• 苹果醋 2茶匙
• 黄芥末 1/4茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 橄榄油 1杯（240ml）

自制蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入碗中，加入柠檬汁，苹果醋，黄芥末和盐，打发至蛋黄颜色变浅。

步骤 2

搅拌器调至低档，每次加入几滴橄榄油直至加完半杯（120ml）。之后的半杯也慢慢倒入，要慢，好像细细的水流，其间不要停止搅拌器，持续打发。整个打发过程大致8分钟左右。

菜谱创建时间：2018-04-15 23:28:03