减脂期的全黑麦馒头

作者： sarayang2235

四月不减肥，五月徒伤悲…。 为了减脂塑形，开始了低GI饮食的旅程，也从一个面食小白开始不断探索各种全麦或者杂粮馒头面包。 这款馒头完全符合饮食要求，无油无糖低GI，而且简单易做。

用料

• 黑小麦面粉500克
• 酵母粉5克
• 温水260克

减脂期的全黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

和面机里倒入500克面粉、水及酵母

步骤 2

和面，做到三光。没有和面机也没关系，直接上手。 值得注意的是水不要一次都加入，面粉的吸水性有差异，所以这里给的量仅供参考，加了90%以上后就要一点一点慢慢加。 如果还有散面粉说明需要继续加水，如果已经都可以打成团了而且捏起来不硬就不要再加了。 和好后醒发约一小时。

步骤 3

醒好后我选择机器继续揉面。揉15分钟后取出，分团，最后用食物称做到面团的份量都差不多，我的面团在55-61g之间。 此时烧热蒸锅的水，不烫，把面团揉揉码在蒸锅里，注意保持间距。盖盖。等约半小时。 这个过程就是传说中的二发。面团继续涨大一些。

步骤 4

开火，大火转中火，蒸30分钟以上。关火后过十分钟再开盖，否则馒头会缩。 口感棒棒哒！全家都爱吃！

减脂期的全黑麦馒头的小贴士

500克可以做14个左右的馒头，我家里人都爱吃消耗比较快。如果吃得慢的可以冷冻一部分，吃之前再蒸一下就好，口感不变。

菜谱创建时间：2018-04-15 20:49:09