柠檬蛋黄酱

作者： 阿拉兔儿蕾

📖From若山曜子《酸甜好滋味の檸檬甜點45》 📖熬好大概150ml 📖适合搭配： 法式薄饼 吐司 冰淇淋 蛋糕卷 📖保质期：1周

用料

• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 50ml
• 现磨柠檬皮屑 1个柠檬的量
• 黄油 40g

柠檬蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和细砂糖打散到细砂糖完全融化

步骤 2

倒入柠檬汁拌匀，加入柠檬皮屑

步骤 3

倒入隔水融化后的黄油拌匀

步骤 4

小火加热溶液至粘稠，用手指在沾了酱的刮刀上划一下能留下纹路不会消失的状态

步骤 5

装罐保存即可（最好过筛一次）

菜谱创建时间：2018-04-15 17:15:07