韭菜炒海肠

作者： 爱到平淡

海肠味道极鲜美，南方又叫沙虫，野生的壁厚，古时候没有味精的时代，据说把海肠晒干，磨粉做味素提鲜。

用料

• 韭菜 适量
• 海肠 适量
• 油、盐 适量

韭菜炒海肠的做法步骤

步骤 1

市场上的海肠

步骤 2

初加工好的。回家自己剪去带刺的一小段，从上到下一撸，挤出里面未净之物，冲洗一下即可，不必过度清洗。

步骤 3

冷水烧沸，熄火。

步骤 4

洗好的海肠立马放进沸水中一焯水即可，赶快捞出来，别时间长了，易老。海肠可以切两到三段，别切太短。

步骤 5

锅内适量油烧热

步骤 6

下韭菜炒的差不多时，加适量盐，再翻炒一下。

步骤 7

韭菜熟了，加入海肠一翻拌即可，喜欢加酱油就稍微加点酱油。喜欢纯粹的鲜美，只有油、盐、海肠、韭菜，无需太多佐料。

步骤 8

鲜美。

菜谱创建时间：2018-04-15 14:00:26