猪肝粉−无料酒葱姜等

作者： 咕咚家

7个月18天记录 240g猪肝 制作30g猪肝粉 每次3g 每周两次加入粥或米粉食用 重点！焯水放法！

用料

• 猪肝 240克
• 无需任何去腥食材

猪肝粉−无料酒葱姜等的做法步骤

步骤 1

排毒器官 一定要买有品牌有新鲜的猪肝

步骤 2

片成薄片，加清水漂去血水，无数次换水…… 煮第一次！猪肝放入冷水锅中大火煮开两分钟，取出用热水洗清血沫！！！重点一定不能用凉水，所有肉制品焯水后用凉水冲会有腥味/膻味/肉夹气……

步骤 3

煮第二次！水烧热后放入猪肝

步骤 4

煮开2分钟，这次的血沫少了很多，关火，热清水洗血沫

步骤 5

煮第三次！重复第二次的操作

步骤 6

煮好的猪肝切小粒

步骤 7

炒第一次！小火（灶具最小两圈火）用一圈火的别打我，炒到何年何月。大概大概炒了8分钟（视猪肝粒大小和总量调整时间）

步骤 8

放入料理机 这款 ii档5秒8次

步骤 9

很小的颗粒了

步骤 10

炒第二次！小火炒5分钟左右猪肝小颗粒会蹦起来，用手指捻一下，很干燥的感觉就炒好啦。

步骤 11

再次放入料理机ii档5秒8次

步骤 12

成品很细腻，香喷喷！好后悔自己的胎盘拿外边去加工的……这和胎盘胶囊的做法没两样啊！

菜谱创建时间：2018-04-14 22:56:04