巧果

作者： s喵喵s

巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地区汉族传统糕点，七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七（俗称巧日）走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七前后乃是巧果的生产旺季。亦是绍兴地区端午必备食品。它很有特色的，以芝麻为制作主料，烹饪技巧以为主。 通过几个方子对比，做出了这款无油、微甜、有嚼头的巧果！

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 酵母 3克
• 奶粉 30克
• 温水 250克

巧果的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合搅拌，揉成面团，醒发1小时！

步骤 2

醒发的面团如上图，注意不醒发时间太久

步骤 3

将部分面团用擀面杖擀成面片，使用饼干模子为面片整形！

步骤 4

在烤盘上铺上油纸，将整形好的面片摆放好，然后醒发十分钟！

步骤 5

烤箱上下温度调到175度左右，将烤盘放在中层，烤制10分钟。

巧果的小贴士

1.在活面团的时候水可以根据情况适量增减 2.若喜欢奶香味儿重的可以多加些奶粉 3.若想吃脆一点的巧果，可以烤制时间稍长点儿，表面微焦就可以！ 4.一定要放凉后再放入封闭的容器中，避免受潮影响口感！ 5.没有饼干模子可以随意造型，只要不是很厚很大就可以！

菜谱创建时间：2018-04-14 22:27:10