荷包蛋小炒肉

作者： 吴树生

家庭煮夫的生活: 今天风大，小妮儿早晨9点多出门上课中午都没有回家，直到晚上7点多才回来。中午肯定没有吃好，做一顿“荷包蛋小炒肉”重口味儿的给妮儿补补。

用料

• 鸡蛋 3个
• 青椒 1个
• 尖椒 1个
• 糖 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 2勺
• 胡萝卜 1根
• 葱姜蒜 适量
• 五花肉 300克
• 料酒 2勺

荷包蛋小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉解冻洗净切片，放入葱姜蒜、料酒2勺、黄豆酱油1勺、食盐适量爆腌10分钟

步骤 2

胡萝卜、尖椒切菱形片备用(担心尖椒太辣少放，补入一个青椒)

步骤 3

小火煎荷包蛋三个，两面焦黄后出锅放在胡萝卜片上凉凉备用(用荷包蛋余温让胡萝卜片升温、吸油)

步骤 4

热锅放油至7成热时，把提前腌制好的五花肉倒入锅中爆炒，用筷子扒拉均匀，放入食盐、生抽、白糖等合味

步骤 5

放入青椒、尖椒翻炒片刻

步骤 6

再放入胡萝卜片翻炒片刻后，放入改刀的荷包蛋(一个荷包蛋切四瓣)、生抽等调味

步骤 7

翻炒2-3分钟后待荷包蛋吸足五花肉和尖椒的味道后出锅

菜谱创建时间：2018-04-14 21:57:23