矜宸•油焖茄子

作者： 矜宸

简单的家常菜五分钟搞定

用料

• 茄子 4根
• 老抽 2勺
• 蒜头 少许
• 白糖 少许
• 葱 少许
• 红辣椒 装饰用

矜宸•油焖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净用手撕开，相比用刀切的更容易入味，而且刀切容易使得茄子氧化变色

步骤 2

热锅，稍微多一点油，茄子没油不好吃的，放入茄子蒜头，耐心中火煸炒五分钟左右

步骤 3

倒入老抽翻几下

步骤 4

加入少量水加盖煮五分钟

步骤 5

开盖用糖调味

步骤 6

不要用大火收汁，用中小火使得油水分离，如果用大火酱油会被乳化，整个菜会很浓郁的酱黑色

步骤 7

成品装盘，可以看到油水是分离的，这样入味的同时不会过于咸

菜谱创建时间：2018-04-14 21:17:58