肉段烧茄子

作者： 悦悦厨娘

女儿不爱吃茄子，把它和肉段一起熘，她就爱吃了

用料

• 猪肉 200克
• 绿茄子 1个
• 红薯淀粉和玉米淀粉 少许
• 白糖，盐，醋 少许
• 番茄酱 少许
• 蚝油 少许
• 生抽 少许
• 油 少许
• 料酒 少许
• 葱，姜，蒜 少许

肉段烧茄子的做法步骤

步骤 1

把肉切成小条，用少许盐和料洒腌上。

步骤 2

茄子去皮切滚刀块。

步骤 3

茄子用水洗下，控到多余水，均匀挂上玉米淀粉。

步骤 4

腌好的肉，用红薯淀粉，水，少许油和好。

步骤 5

葱，姜，蒜切碎，蕃茄酱，生抽，蚝油，糖，醋，盐，玉米淀粉，兑成汁。

步骤 6

把肉段和茄子放七成热的油锅分别炸出，油温升高在第二次复炸。

步骤 7

锅留少许油，把葱，姜，蒜炒香倒入兑好的汁，炒至粘稠倒入茄子和肉段。

步骤 8

炒两下出锅，

菜谱创建时间：2018-04-14 15:06:29