茴香猪肉饺子

作者： 王小蟹妈妈

话说这个馅还真不是太大众的馅，家常是家常，可很多人不吃茴香的就像姜，速冻饺子也没有这馅不是？饭馆里也不多见呐～说明并不是太家常哇。 孩子的幼儿园会吃这个馅，见几次吃都是茴香，我家宝不吃的😂😂😂，我个人是喜欢～喜欢各种特殊气味的菜～香椿，荠菜，水芹菜，茼蒿，香菜，还有这茴香。我家先生就认准酸菜馅了😅，so孩子没上幼儿园之前我还真不做茴香馅饺子。 口味这东西要从小培养，总也不接触不尝试吃，自然不能喜欢，为了孩子口味的多元化哈哈得常做做，好吧这次又失败了就吃一个😓，再接再厉。

用料

• 茴香
• 猪肉馅
• 油
• 葱
• 鸡蛋 1个
• 生抽
• 花椒粉
• 盐
• 面粉

茴香猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

茴香摘了洗好，控水。如果不用盐杀，更要早早就处理好控着。

步骤 2

肉馅放稍微热一点的水打上劲（水别太多还要放鸡蛋）。加个鸡蛋，作用是让成品口感嫩，茴香馅搞不好会柴。

步骤 3

继续朝一个方向搅。

步骤 4

放葱花，盐，生抽，花椒粉，继续搅。 我家不吃姜没放，喜欢就放哈，味精也是。

步骤 5

放油吧可以多放点～茴香馅会干，喜油，所以肉馅不能太瘦～纯瘦肉不行。

步骤 6

搅好了放一边入入味儿。这个时候和面。

步骤 7

这次用了专门买来做饺子皮，面条的高筋面粉。2:1和面。

步骤 8

和好面，醒面的时间，可以继续做馅了。 茴香切末。

步骤 9

我会放盐杀一杀。

步骤 10

戴上一次性手套抓匀，等会就出汤。

步骤 11

茴香出水也不少呢，跟韭菜有一拼。不杀会出水，馅太泞不好包。即使有油隔离。

步骤 12

攥好的茴香，别攥太死哈。

步骤 13

放肉馅里拌匀。不用再放盐了，看情况再加点油。

步骤 14

馅拌好，面也醒好了。

步骤 15

取一块面。

步骤 16

搓成条。

步骤 17

用刀切或者直接用手揪面剂子。

步骤 18

擀皮，皮宁厚别薄，会煮破。

步骤 19

最近我包饺子的画风变了吼吼，喜欢这么捏。

步骤 20

哇还是挺香的，喜欢的人会觉得小清心😜。不喜欢的人一口不动。

步骤 21

尝试一下呗，一辈子不长也不短，多尝试不同的食物挺好的。

茴香猪肉饺子的小贴士

茴香建议用盐杀。肉馅要么肥点，要么加个蛋哈。

菜谱创建时间：2018-04-14 14:52:13