传统千层面（Lasagne）

作者： 兆赫-MHz

来自Jamie Oliver菜谱，8人份，大概需要3小时左右。(图片来自于网络）

用料

• 红洋葱 2个
• 大蒜 2颗
• 红萝卜 2个
• 芹菜 2根
• 蘑菇 250克
• 百里香 1把
• 罗勒 1把
• 烟熏培根 4片
• 橄榄油 适量
• 牛肉碎 250克
• 猪肉碎 250克
• 西红柿罐头 800克
• 红酒 250毫升
• #白酱
• 千层面饼 300克
• 红洋葱 1个
• 牛奶 600毫升
• 巴西利 1把
• 肉蔻 1个
• 黑胡椒 6粒
• 无盐黄油 35克
• 面粉 50克
• 帕尔马干酪 70克

传统千层面（Lasagne）的做法步骤

步骤 1

先做肉酱。 洋葱，大蒜，胡萝卜，蘑菇和芹菜清洗干净并切碎。

步骤 2

挑出百里香和罗勒叶，切碎罗勒茎，培根切细丝。

步骤 3

中火加热油，加入培根，煎至金黄，然后加入洋葱，大蒜，胡萝卜，芹菜，蘑菇和百里香，煮约10分钟，或者直到软化并有浅浅的颜色，需要经常搅拌。

步骤 4

加入肉末，罐装西红柿，用木勺打碎，再加1汤匙水。

步骤 5

倒入葡萄酒，然后加入少许海盐，黑胡椒和罗勒茎。煮沸，然后关小火盖上盖子小火煨约1小时，偶尔搅拌。

步骤 6

时间到了以后，打开盖子，把火调大，再煮20到30分钟，或者直到变稠，水分减少，需要不定时搅拌，如果需要的话加入一点水避免糊锅。

步骤 7

同时，大煮锅放入盐水和少许油，煮沸。加入面片烫3到4分钟 最好分批。沥干，然后用厨房用纸擦干，放到一边待用。

步骤 8

预热烤箱至200°C / 400°F /瓦斯6。

步骤 9

接下来做白酱。 将洋葱剥皮并切成薄片，然后放入锅中，加入牛奶，香菜，几粒肉豆蔻和胡椒粒。轻轻地煮沸，然后倒入壶中。

步骤 10

在中低火上将黄油放入锅中融化，然后拌入面粉，一边搅拌一边分次慢慢放入牛奶，直至得到光滑的白汁。煮沸，然后小火炖几分钟，关火。细细磨碎并拌入大部分巴马干酪，然后调味。

步骤 11

结束时，停止炖肉酱，把罗勒叶撕碎拌入，并调味。

步骤 12

装入千层面。 将三分之一的肉酱放入耐热盘（25厘米x 30厘米）的底部，然后铺上一层千层面和三分之一的白酱。再加一层肉酱，再重复两遍，最后加上一层白酱。

步骤 13

磨碎撒入剩余的巴马干酪，淋少许油，用锡纸松散地覆盖，放入烤箱中烤20分钟。

步骤 14

取出锡箔，在烤架/风扇设置（在相同的温度下）再烤30分钟，或直到金黄色和边缘冒泡。

步骤 15

做好了，可以和沙拉一起吃！

菜谱创建时间：2018-04-14 14:42:54