清甜椰子鸡-小美版

作者： Jennyhe珍珠

每个月都会从朋友那订一只自家养的走地鸡 这次的鸡没到家之前就早早想好了吃法 现在春夏之交，正是椰青大量上市的季节 顺应季节饮食 养出好身体 炖一锅清甜的椰子鸡来吃 汤汁也是忍不住要喝个精光才罢休的

用料

• 椰青 一个（倒出椰子水大概230g）
• 鸡 半只
• 红枣、枸杞、党参、橙皮、西洋参 适量（建议少量）
• 椰子水/净水 200g
• #鸡肉蘸料
• 生抽、糖、青柠汁、水、蒜末、香菜末 适量

清甜椰子鸡-小美版的做法步骤

步骤 1

这是我日常使用的料理机“美善品”，产自德国福维克公司，是一款120度无油烟低温烹饪的移动厨房，揉面、炒菜、烧肉、蒸饭、煮汤、磨粉、剁馅、榨汁、做冰激凌、做酸奶、调酱汁、打发、做西点馒头花卷都由可它来完成，12大功能，几乎包揽所有厨房家料理机的功能，一机多用，节省厨房空间，而且自带称重功能，用起来非常方便。现在每天的一日三餐和面点西点都靠它了：）。

步骤 2

先将鸡肉焯水。鸡肉斩块后放入网锅中，加水没过鸡肉的大半

步骤 3

设置5分钟/50度/速度5，焯水，可以看出洗出了大量的脏沫子

步骤 4

经过50度焯水的鸡肉非常干净，质地仍然是柔软的

步骤 5

焯肉的时间来拆椰子，将椰子水倒出，利用大的锋利的刀顺着椰在纵纹理劈下去，再多剁几下就开了，也可以重重在地上摔几下就裂开了。用勺子挖出椰肉并切成条状

步骤 6

主锅内加入椰子里的水、药膳，再额外加200ml的椰子水（我用了vitacoco，没有也可以用水代替，不过会降低椰香味）

步骤 7

设置6分钟/100度/小勺反转，烧开，再加入焯过水的鸡块，设置20分钟/120度/小勺反转，盖上小盖子焖煮

步骤 8

煮好了。不用撒盐和其他调料，就吃这个清甜的味道

步骤 9

调一个自己喜欢的酱汁，用来蘸肉吃。鸡汤非常清甜鲜美

菜谱创建时间：2018-04-14 01:42:02