90后的养生钵仔糕

作者： Chuling系Betty

钵仔糕是我们小时候的钵仔糕，从当年的5毛钱一个到现在的十块钱3个，不仅味道和小时候相去甚远，价格也翻了几倍，所以，自已动手丰衣足食哦~

用料

• 木薯粉 125克
• 澄粉 30克
• 清水 133克（与粉混合用）
• 糖 58克
• 清水 133克（与糖混合用）
• 红枣 适量
• 枸杞 适量

90后的养生钵仔糕的做法步骤

步骤 1

制作糖浆：将133g清水倒入锅中稍微加热，然后把58g白砂糖加入清水中搅拌至白砂糖完全融化即可，放凉待用

步骤 2

制作粉浆：将木薯粉，澄粉，清水混合并搅拌至无颗粒状

步骤 3

将糖浆倒入粉浆中，搅拌均匀

步骤 4

将红枣（可用剪刀剪成条状）和枸杞均匀分布在小碗中，用玻璃小汤勺将第三步中的糖浆粉浆再次搅拌均匀（粉浆久置会沉淀造成半生熟）后，按照每碗2～3勺的量加入碗中（以略高于碗的一半深度为佳）

步骤 5

锅中烧水煮开后，放进锅中蒸15～20分钟，晾凉后放进冰箱冷冻一会儿后，即可食用~

90后的养生钵仔糕的小贴士

1⃣️先制作糖浆，因为糖浆需要晾凉后方可加入粉浆中混合使用； 2⃣️步骤2中，如若加入水后不轻易搅拌成无颗粒状，无须紧张，尽力搅拌，待晾凉后的糖浆加入后，你会惊喜地发现，无颗粒状就是那么简单； 3⃣️关于钵的选择，有一定深度的耐热食用器皿即可，我这个材料用量是11个小碗（吃火锅时的蘸料碗大小，比普通吃饭的碗小一半左右）因为蒸熟的钵仔糕会往回收缩一点； 4⃣️红枣和枸杞的选择比较养生，大家也可以选择蜜红豆，蔓越莓干，菠萝，葡萄干等，个人建议偏酸的会比较好，中和一下甜味； 5⃣️出锅后即可食用，但建议晾凉或放入冰箱后食用，冰冰凉凉口感更佳哦！ 6⃣️最好不要在冰箱放太久，冻太久了口感会变硬，我就是下午6点左右做好放冰箱，晚上9.10点拿出来吃口感正好！

菜谱创建时间：2018-04-14 01:25:39