日式舒芙蕾松饼

作者： 爱折腾的Zoe

公司楼下看的西餐厅里“抢来的”方子。主厨要是知道我贴上来肯定要发心脏病了😄😄

用料

• a牛奶 45克
• a低筋面粉 70克
• a蛋黄 40克
• b蛋白 100克
• b糖 40克

日式舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

如同戚风蛋糕的做法，先混合所有a原料待用

步骤 2

b原料糖分三次打法至硬性小尖角

步骤 3

将打发好的蛋白分两次和蛋黄糊混合

步骤 4

混合好的面糊就像是戚风蛋糕的面糊需要稍微厚点的感觉

步骤 5

平底锅加热入少许黄油，将面糊摊成圆形。重点：小火！最小的小火！每面煎三分钟。为了使锅内的面糊均匀受热需要人为的移动下锅子！还有：定时器开好！

菜谱创建时间：2018-04-13 22:18:36