桂圆蒸蛋

作者： 烘焙有方-蒸烤教学服务

桂圆益心脾，红白小团圆 食材有着多重身份 果腹、解馋抑或取悦舌头 自然赋予其丰富的营养 更增加了养生之欢 养生食材丨桂圆 桂圆益心脾， 红白小团圆 桂圆又叫龙眼肉，其肉味甘，气香，性温，液浓而润，为心脾要药，能补益心脾，用于气血不足、血虚萎黄的患者。中医理论上认为，龙眼味甘、性温、入心、脾经，具有补益心脾、养血宁神和利尿消肿等功效。 张锡纯先生在《医学衷中参西录》中讲到它时：“能治思虑过度，心脾两伤，或心虚怔忡，寝不成寐，或脾虚泄泻，或脾不统血，致二便下血。” 桂圆含有大量的糖分和铁、钾等元素，所以适当吃桂圆，对于体质虚弱的人以及贫血的人来说，是有很大益处的。桂圆除了直接干吃以外，还有很多花样吃法，比如泡水、泡茶、入汤、煲粥、浸酒，都很滋补。桂圆蒸蛋是江浙一带传统的滋补甜品，可以治疗心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。但体热内火旺的人不宜长期食用。

用料

• 鸡蛋 1个
• 桂圆 4粒
• 红薯、枸杞 适量

桂圆蒸蛋的做法步骤

步骤 1

1-枸杞清水中泡发并洗净。将桂圆去皮，桂圆肉肉洗净待用。

步骤 2

2-碗中放入鸡蛋，倒入适量水，鸡蛋和水的比例为2/1。

步骤 3

3-蒸箱调节到普通蒸模式，放入中层，设置15分钟。蒸制10分钟时候取出，鸡蛋呈半凝固状，放入枸杞和桂圆继续蒸制时间结束。

步骤 4

4-红糖冲水，淋在取出的蒸蛋上即可。

菜谱创建时间：2018-04-13 20:21:36