1、蒜瓣拍碎成末,铁棍山药洗净,用刀刮去毛刺后切小段备用 2、热锅冷油爆香蒜末后,倒入山药段翻炒片刻,加入除香葱外所有调料 3、翻炒均匀后,加入没过山药的水,大火煮五分钟后转小火焖 4、快收汁时,撒葱末关火,装盘