小兔子馒头

作者： 小龙人的麻麻

小龙人特别喜欢馒头，所以我也特别喜欢做 喜欢孩子看到馒头时开心的样子 喜欢孩子吃起来很香的样子

用料

• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 牛奶 105克
• 白砂糖 20克
• 竹碳粉 适量
• 红曲粉 适量

小兔子馒头的做法步骤

步骤 1

将除果蔬粉以外的材料揉成光滑的面团，取10g面团分成两份各加入适量的红曲粉和竹碳粉揉均匀

步骤 2

将白面团分割成6个45g一个的剂子，搓长排气

步骤 3

如图折叠，来回三到四次，直至切开切面没有孔洞为止

步骤 4

然后搓圆用手整成水滴状

步骤 5

取两个4g的白面团

步骤 6

将面团搓成一头长一头细的长条状，做成兔子的耳朵

步骤 7

将兔子的耳朵装好

步骤 8

取两个黄豆大小的黑色面团搓圆按扁做成兔子的眼睛

步骤 9

取两个绿豆大小的白面团现在黑色的眼球上

步骤 10

取小颗红色的面团搓圆做成兔子的鼻子

步骤 11

用黑色面团搓细长如图装成嘴巴

步骤 12

最后手指蘸水蘸取少许的红曲粉在兔子的脸颊上涂上腮红即可

步骤 13

然后放入蒸锅中进行发酵，蒸锅中放入适量的温水(不烫手)大概在40度左右，发酵至手指轻按回弹即可

步骤 14

开水上锅蒸15分钟闷5分钟即可

步骤 15

蒸好

步骤 16

蒸好

小兔子馒头的小贴士

做造型馒头面一定要揉透，揉到面团呈白色细腻 温度一定要控制好，室温太高整形过程中就要放进冰箱降温(不要嫌麻烦)土豪请随意开空调 过程中一定要注意盖上保鲜膜 开水上锅或者冷水上锅蒸制都是可以的 如果发酵差一点就用冷水，因为冷水烧开的过程中也会发酵的 如果发酵刚刚好就用开水上锅蒸制即可

菜谱创建时间：2018-04-12 22:23:22