妈妈的味道-土豆香菜

作者： 耀坤Ray

小的时候就记得妈妈做的最拿手的就是各种小菜，特别的好吃和下饭。 上海工作之余特别想品尝妈妈的手艺，每次想吃的时候都要打几个长途电话询问，也开始自己尝试制作。 这道小菜搜索了菜谱中找不到，于是想把这个简单又美味的菜谱发出来，可以让更多的人品尝。 早餐配粥，人生美味😃

用料

• 小土豆（或土豆切块） 500g
• 香菜 150g
• 肉块 150g
• 葱 少许
• 姜 少许
• 干辣椒 1只
• 花椒 适量
• 八角 3-4颗
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉/生粉 适量
• 料酒 适量
• 十三香/五香粉 少许
• 食用油 适量

妈妈的味道-土豆香菜的做法步骤

步骤 1

肉块腌制： 1 可以选择五花三成的肉切成小块 2 放入淀粉，酱油，料酒，十三香（五香粉），盐腌制，放置10-15分钟入味。

步骤 2

备菜： 1 土豆切块，小土豆洗干净即可。 2 香菜洗干净，不用切，香菜根也保留但注意要洗干净。

步骤 3

肉块下锅 1 食用油少许，热之后放入肉块翻炒至七分熟，备用

步骤 4

炒土豆和香菜 1 用油的比较多，将切好的土豆放入锅内翻炒至金黄，放入肉块。 2 这时放入花椒，八角，葱，姜，干辣椒，同时加入适量盐调味。 3 香菜直接放入锅内翻炒，炒至1分钟左右，往锅内加入适量水（有点像炖菜） 4 适时翻炒，过程中可以加盖，待锅中的水减少，锅内土豆和香菜呈粘稠状，盛出，入碗。

步骤 5

放置常温后，放入冰箱，美味的土豆香菜小咸菜就做成了😃

菜谱创建时间：2018-04-12 09:13:01