天然葡萄干酵种欧包

作者： 叮当的面包

用天然葡萄干酸奶发酵的天然酵种，再用发酵篮发酵全麦面团，加入核桃仁、蔓越梅干，烤出来的欧包外脆内软，有嚼劲，透出全麦的味道，弥漫着浓浓的乡村情调。方子的份量是两个大号发酵篮的量。

用料

• 天然酵种（酵母液1:1高筋粉） 240克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 80克
• 鸡蛋 50克
• 水 100克
• 盐 8克
• 白糖 40克
• 核桃仁 2—3个核桃的仁
• 蔓越梅干 50克-70克

天然葡萄干酵种欧包的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入厨师机搅拌均匀，恋家homedear 厨师机二档起步，一分钟后调三档揉面，八分钟到十分钟后取出，略微整形放入发酵篮发酵，发酵篮下面撒点面粉。可以在烤箱里发酵，放一碗热水，温度30左右。

步骤 2

发酵至2.5倍大。

步骤 3

顺便做两个小欧包

步骤 4

倒扣出来，割口子。

步骤 5

入烤箱喷水，上下火190度中层烤。40分钟。中间喷水。

步骤 6

出炉

步骤 7

再来一张小号欧包的特写。

步骤 8

阳台上来张特写

步骤 9

是不是很诱惑人的

步骤 10

切片尝尝口感和味道

步骤 11

中午饭就吃这个了。

步骤 12

淳朴质感厚重的核桃仁麦香欧包，健康好吃。

天然葡萄干酵种欧包的小贴士

天然酵种配方可以看我的菜谱里的制作方法。也可以私聊。烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾性自己调整。厨师机可以解放双手。【恋家homedear和面机厨师机揉面机家用7升搅拌机自动奶油机打蛋机】http://m.tb.cn/h.WDXtA0d 点击链接，再选择浏览器打开；或复制这条信息￥ovSb0ruv8it￥后打开👉手淘👈

菜谱创建时间：2018-04-12 00:22:54