荠菜虾仁馄饨

作者： 波若蜜

我这一顿基本包60个馄饨，买肉买菜时跟摊主说大概包多少个他们会帮你称合适的量。

用料

• 荠菜 克
• 虾仁 克
• 猪肉 克
• 鸡蛋 个
• 馄饨皮 张

荠菜虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

肉糜先搅拌一下感觉后续更容易拌一些，也可以全部配料放一起再搅拌，这个没讲究，随便你！

步骤 2

荠菜洗净拧干切末，也可以用冷冻荠菜末，加盐，鸡精，一小勺蚝油一小勺生抽，撒一点点五香粉，一颗蛋拌均。

步骤 3

插播一条小窍门，天气干燥时（尤其冬天）如果不是立刻准备包的皮子，可以覆盖一块半湿润的毛巾，否则放个几小时你拿出来的皮子很容易风干变硬，包时就不好看易裂。

步骤 4

一把虾仁（河虾海虾随意）不用太多，抢了肉的风头，虾仁只是提鲜增加口感。

步骤 5

切成半泥状。

步骤 6

拌入，此时倒一勺料酒拌至粘稠（如果买的肉糜比较瘦那么再倒小半勺油拌至起浆）跟烘焙一样，液体加入时分次加入再搅拌否则肉馅变的水糟糟。（大叶蔬菜比较多的馅料必须挤干水分再拌入）

步骤 7

开始包。（皮子如果摊头做的很大，那么拿回来自己切掉一点）

步骤 8

煮。

步骤 9

完成。

步骤 10

馄饨喂孩子最方便，多包点大大小小的放冰箱，每次能吃四五个。

菜谱创建时间：2018-04-11 13:43:32