超简单的小油条

作者： 海燕的窝

特别爱吃油条，特别是配上一碗豆浆或豆腐脑，吃起来没够。从自己开始动手做美食开始，就没买过外面炸的油条了，想吃了就自己炸一些，但每次做之前都要思想斗争一番，想着过程的繁琐和一堆锅盆要洗，就告诉自己，算了，少吃油炸的吧！直到我发现了这个简便的方法，吃油条再不发愁，真是顺手拈来啊！这样做的油条只用酵母就可以达到非常蓬松柔软的效果，刚炸出来的外皮还是非常香脆的，凉了以后是柔软的口感，最最关键的是只洗一个盆一个油锅和一双筷子就可以完成啦！是不是很心动？！快来试试吧！

用料

• 普通面粉 300克
• 温水（30-35度） 360克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 糖 15克
• 小茴香 1克
• 酵母粉 6克

超简单的小油条的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉，盐，糖，酵母，小茴香，不喜欢茴香的可以不放，喜欢甜味的可以把糖量增加至30克

步骤 2

分次加入温水顺一个方向搅拌，水量根据自己面粉洗水量调整，可以预留10克来调整

步骤 3

搅拌成稠糊状加入一个鸡蛋继续搅拌，一直顺一个方向搅拌

步骤 4

面糊最终状态如图

步骤 5

盖保鲜膜，20-22度室温发酵1个半小时，发酵到有很多大泡泡，并且体积增大才可

步骤 6

面糊装入厚一些的一次性裱花袋，口封好

步骤 7

油温达到170-180度即可下锅炸，全程中小火

步骤 8

油温达到厚把裱花袋剪口，挤入锅中，挤的形状随意，长条状就可以，待定型后翻面，两面炸至金黄略有发红即可，建议裱花袋剪口大一些，挤的面条粗一些炸出的口感好

步骤 9

蓬松的大洞洞好喜人

步骤 10

炸好的样子

步骤 11

香脆松软

菜谱创建时间：2018-04-11 12:35:27