创新版素黄雀

作者： 爱给喵先生做饭的咩小姐

在上海菜馆吃了一次，觉得很好吃！正统的做法应该放春笋、香菇和素蚝油，我手头没有，就用了木耳、金针菇和蚝油取代。因为不讲究素食，就还放了一点虾仁使之更鲜美。

用料

• 豆腐皮 6张
• 胡萝卜 1-2根
• 木耳 1把
• 金针菇 1小把
• 大虾 4只
• 油菜或菠菜 1把

创新版素黄雀的做法步骤

步骤 1

木耳泡发后切丝，胡萝卜切丝，金针菇切段，虾剥壳切粒

步骤 2

将上述材料炒到八分熟，加一点胡椒调味

步骤 3

豆腐皮裁成三角形（我买的是正方形，正好一张切成两半）。将炒熟的杂蔬放一团在豆腐皮上，从中间的角向内卷，卷成一条后，将两边拎起打个结。

步骤 4

将做好的素黄雀放进锅里煎至金黄（炸一炸更好吃，但比较不健康）。

步骤 5

煎的过程中，用蚝油、鸡精、生粉、水一起调一碗汁。煎得差不多就将汁倒入锅中煮沸，之后小火煮一会，让素黄雀充分吸收调味汁。

步骤 6

炒一把油菜或菠菜，垫在盘底。上面放上素黄雀，淋上锅里的汁。完成！

菜谱创建时间：2018-04-11 08:51:21