软绵绵牛奶土司

作者： 司司宝贝

给小宝宝们吃都没问题的土司！真的超级软！

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 30克
• 牛奶 120克
• 炼乳 15克
• 黄油 25克

软绵绵牛奶土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其余的材料混匀，糖和盐需要分开，酵母再面团中间挖个小洞，揉成面团，揉至粗膜的状态后，加入黄油揉至完全阶段，可以拉出较为结实的透明薄膜。

步骤 2

传说中的手套膜

步骤 3

室温发酵，大约一个半小时，发至2-2.5倍大。拿出来用手戳个洞，不回缩，就可以啦。

步骤 4

取出面团后，按压排气，分成三等分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将面团擀成椭圆形，自上而下，卷起来，大约一圈半，放一边盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

松弛后，再次将面团擀成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉。

步骤 7

自上而下，卷起来，大约2.5圈。

步骤 8

放入土司盒，放在温度37℃左右，湿度75%的环境下，发酵至8-9分满，盖盖子。

步骤 9

烤箱预热170℃，35分钟，出锅后，轻震一下，马上侧着凉到网架上，这样不容易塌腰，出锅的面包，太有弹性了，超级棒！

步骤 10

组织非常好，超级柔软，此方子不甜，喜欢甜的，可以多加点糖哦😊

菜谱创建时间：2018-04-10 21:58:59