葱油双丝拌面

作者： 吃货二小马

躺在床上无聊刷微博，看到朋友说终于吃到了葱油拌面，看得我好馋，瞬间激发了金牛座的行动力，做了这道四不像的双丝葱油拌面。 用的是最细的一号意面，海外党也不愁做不出好吃的江浙风味拌面啦~

用料

• 油
• 小葱
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 辣酱 半勺
• 料酒 适量
• 笋丝 适量
• 鸡丝 适量
• 细面 适量

葱油双丝拌面的做法步骤

步骤 1

大量葱切葱花，葱绿备用。小锅中放大量油，烧热后加入葱白，转小火慢煎。中间记得时不时翻动葱白让它受热均匀。

步骤 2

大约煎5到10分钟，葱白差不多变成棕色，关火。这时油还有余温，会继续加热葱白至合适的焦度。

步骤 3

葱油倒入小碗，留点底油

步骤 4

准备好鸡丝笋丝

步骤 5

锅中水烧开，加一点盐，加面煮三分钟。

步骤 6

开大火，加点葱油，放入笋丝快速煸炒一分钟。

步骤 7

加生抽老抽辣酱老酒，喜欢吃甜的可以加一点糖。这时尝一下咸度，应比普通炒菜略咸，不够的话加一点盐。

步骤 8

最后放鸡丝葱花快速翻炒三十秒，浇头就做好了。

步骤 9

面捞出，加点葱油和葱酥。

步骤 10

放上浇头，拌匀。

步骤 11

大口吃起来吧~

菜谱创建时间：2018-04-10 21:15:03