椒盐鸭头

作者： Rismi

第一次在邻居家吃了椒盐鸭头，然后我就爱上了它，跟邻居学了做这道吮指零食。

用料

• 鸭头下巴 6只
• 胡椒 1勺羹
• 酱油 1勺羹
• 华丰面调味盐包 1包
• 葱 1根
• 白酒 两滴
• 油 适量

椒盐鸭头的做法步骤

步骤 1

鸭头洗干净切开两边，把鸭头的骨头剁碎（骨头剁碎是为了容易熟好入味，但不要把鸭皮剁烂）

步骤 2

水开把鸭头放下去煮十分钟，熟了捞起来沥干水分，沥干水分的鸭头表面放半勺羹酱油

步骤 3

油热放鸭头下去炸（鸭头放下去赶快跑，油会溅的很厉害的），全程大火炸，炸到表面都变色就行了，炸太焦鸭嘴会酥掉就不好吃了，炸好的鸭头关火铲出来，把油倒出来在干净的碗（可以留着炒菜或者炸东西），锅里留一点点油

步骤 4

放胡椒下去爆一下，放鸭头，翻匀，放剩下的半勺酱油、白酒、华丰面调味盐包，翻炒一分钟让鸭头裹匀调味料后关火，放葱花翻炒几下，好了，装碟。

椒盐鸭头的小贴士

市场买的一块钱胡椒，大概也就一勺羹那么多，全部放下去了。酱油不要放太多，会咸，因为调味盐包也有味了 放鸭头下去炸的时候一定要放下去赶快跑，要不然你就要遭殃了

菜谱创建时间：2018-04-10 15:13:17