潮汕牛肉汤河粉

作者： 煩躁哥

暖胃的汤粉，新鲜的牛肉，香脆的蒜蓉，点缀超香的蒜油。超满足！！！

用料

• 河粉 500克
• 鲜牛肉（肥牛） 200克
• 豆芽 150克
• 蘑菇 8個
• 萝卜 1只
• 大骨 500克
• 蒜 1只
• 牛筋丸 8颗

潮汕牛肉汤河粉的做法步骤

步骤 1

制作汤底，骨头焯水洗净，放水煮开转小火，煮30分钟后，放白萝卜，再煮半小时，到萝卜软，放少许盐。（如果有牛骨，建议用牛骨）

步骤 2

炸蒜蓉，蒜头切碎，锅加油，小火（注意：火候，保持小火），慢慢将蒜煎至金黄色，将炸好的蒜蓉放小碗，冷确会变脆脆的，剩下的蒜蓉油另外分装。

步骤 3

蘑菇切片，豆芽洗净，切好小葱，香菜

步骤 4

取少许汤底加水，煮开后，放河粉（一人份），丸子，豆芽，蘑菇，煮2-3分钟，盛至碗中。另外再取少许汤底，放少许盐，煮开，放牛肉，煮10秒，捞起至碗中，放蒜蓉+蒜蓉油。按个人口味放香菜及香葱

潮汕牛肉汤河粉的小贴士

河粉不要煮太久，适当软即可。 牛肉焯10秒即可，不然会老。

菜谱创建时间：2018-04-10 15:03:04