造型馒头（白萝卜）

作者： 猫小咪Mia

用料

• 中筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 玉米油 2克
• 糖 10克
• 牛奶 65克
• 抹茶粉 适量

造型馒头（白萝卜）的做法步骤

步骤 1

将除了抹茶粉以外的材料倒入盆子中，用筷子快速搅拌成絮状

步骤 2

十分钟内揉成一个光滑的面团

步骤 3

揉好的面团分出25克，加入适量抹茶粉，揉均匀，装入保鲜袋，防止风化

步骤 4

剩余的白面团先揪出一点点小面团（不用多，一点点就可以，用来装饰萝卜的须和纹路），再平均分成6份

步骤 5

将6份面团分别排气揉圆，搓成长水滴状，用刮板如图压出痕迹

步骤 6

然后准备萝卜叶子的部分，将抹茶面团先平均分为6份

步骤 7

取出其中一份，搓长，再分成5份

步骤 8

搓长一点后压扁，用牙签压出叶子的纹路

步骤 9

装饰在白面团上端位置，用牙签将绿叶子的连接位置戳入白面团的上端，然后用一开始揪出来备用的小面团，搓成小线，做出须的样子，再用牙签在白色面团随意戳出小洞

步骤 10

放入3厘米高的温水内发酵，发酵至轻按表面，可轻轻弹起的状态，便开火蒸煮

步骤 11

中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再开锅

步骤 12

白萝卜馒头便做好了

造型馒头（白萝卜）的小贴士

注意要点: 1、整形时，每个面团都要充分排气揉光滑，再进行下一步，因为在整形的同时，面团也在发酵，发酵会使面团内部产生很多小气孔，所以要充分挤压或揉搓，将气孔排出去，最后出来的成品，表面才会光滑，没充分排气的面团，蒸出来的成品会有小气泡或凹凸不平 2、操作的过程也要随时加盖保鲜膜，防止风干

菜谱创建时间：2018-04-10 15:01:46