香芋鱼头汤

香芋鱼头汤的做法步骤

步骤 1

市场买回来的大头鱼鱼头，洗净斩块。加入少许料酒、姜、盐少许腌制二十分钟

步骤 2

芋头买了一整个，去皮洗干净、然后切约长五厘米宽两厘米的长条状。其他切法也可以。太多了只用了半个。剩下的半个可以反沙芋头当下午茶，也是很可以的噢！😯

步骤 3

姜葱蒜处理好待用

步骤 4

芋头处理完之后备锅加油，油要稍微多点。因为芋头是要炸的。油温不要太高下芋头，油温太高了芋头里面不熟表面容易焦。芋头炸至起黄熟透起锅沥油待用，这时烫烫的芋头也是很好吃的噢

步骤 5

处理过的芋头起锅加油煎至稍微金黄色待用

步骤 6

把煎鱼头多余的油倒出，锅内省点油。加去姜葱蒜爆香，倒入煎好的鱼头及炸好的香芋。加入开水及少许盐，大火煮十分钟左右。

步骤 7

灭火开盖，撒上些葱花及些胡椒粉。不喜欢的也可免。

步骤 8

装盘，香芋入口软软的、香香的

步骤 9

剩余半个做成的反沙香芋

香芋鱼头汤的小贴士

香芋之所以炸熟再用是易熟不容易烂，且香味更香。生的香芋直接煲容易烂且不容易熟。