白菜蚶子水饺

作者： 唐唐320

这是天津汉沽、塘沽地区地道的美食，只有海边的人才会做这种绝味。我父亲是汉沽人，所以这种美食我经常吃，但是我的朋友们很难吃到，为了她们我特意跟父亲学做了这道美食，在这里跟大家分享一下

用料

• 饺子皮 1斤2两（大概150个）
• 白菜 1000g
• 蚶子（马蛤） 500g
• 猪肉 500g
• 白胡椒面 少许
• 五香面 少许
• 鲍鱼汁 一勺
• 糖 一点点
• 鸡精 一小勺
• 料酒 三勺
• 酱油 适量
• 香油 50g
• 色拉油 50g
• 姜末 少许
• 盐 适量（大概15g左右，忘了称重了）
• 花椒面 少许
• 花椒泡水 半碗

白菜蚶子水饺的做法步骤

步骤 1

蚶子洗干净

步骤 2

蚶子切碎备用

步骤 3

猪肉馅里面放一点点糖、白胡椒面、鸡精、五香面、花椒面、鲍鱼汁、酱油、料酒、香油、色拉油，花椒水调匀。花椒水要一点点加入，把肉馅调上劲儿备用

步骤 4

大白菜洗干净

步骤 5

葱姜洗干净备用

步骤 6

把蚶子放进肉馅里

步骤 7

白菜切碎

步骤 8

稍微挤一下水

步骤 9

把挤完水的白菜放入肉馅盆里

步骤 10

调匀后放入适量盐和一个生鸡蛋再调匀

步骤 11

馅料做好开始包饺子，包好的饺子吃不了可以放在冷冻室冷冻，其它的水煮和蒸着吃都可以，蒸着吃上热气17分钟就可以了，饺子熟了太好吃就忘了照相啦

菜谱创建时间：2018-04-09 22:29:54