红烧花莲鱼

作者： 茉莉园

用料

• 鱼（花莲） 1500克
• 菜籽油 100克
• 白糖 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 6克
• 姜 6片
• 芹菜叶 适量
• 太太乐（蔬之鲜） 半勺
• 葱 适量
• 干辣椒 6个
• 蒜 6瓣

红烧花莲鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净、对劈开改花刀、用酱油腌15分钟备用。

步骤 2

芹菜取叶、葱切寸段、姜蒜切片、干辣椒切碎备用。

步骤 3

煎鱼一定要放菜籽油才好吃。

步骤 4

热锅凉油下姜3片炸，油晃动锅边防止沾锅。

步骤 5

下锅煎鱼，煎至两面金黄起锅备用。

步骤 6

锅放底油，下葱姜蒜辣椒煸炒。

步骤 7

下鱼加盐、蔬菜精，倒开水盖锅煮8分钟。

步骤 8

时间到开盖撒上芹菜叶。

步骤 9

鱼肉装盘，留汤在锅里，红薯粉勾芡挂汁，淋入鱼上。

步骤 10

大功告成，可以开吃了。

红烧花莲鱼的小贴士

1、煎鱼一定要用菜籽油。 2、煎鱼前一定要用油炸姜擦锅底，可防粘锅。 3、鱼出锅后，鱼汤一定要留下勾芡再浇鱼上，只有这样汤汁和鱼肉同时入口才会好吃。

菜谱创建时间：2018-04-09 15:48:13