鲜竹笋香干油菜素包

作者： 小雨点1973

美景与美食不可负。鲜竹笋正当季，除了烧肉，包包子等做馅料也不错哦！

用料

• 油菜 8棵
• 笋 250克
• 香干 4片
• 香菇 4朵
• 蚝油汁儿 少量
• 姜 3片
• 大葱 半根
• 盐 3克
• 香油 适量
• 花生油 适量
• 面粉 500克
• 发酵粉 5克
• 猪油 少量
• 水 250克

鲜竹笋香干油菜素包的做法步骤

步骤 1

鲜笋焯水漂水去草酸，油菜、香干、香菇洗干净。

步骤 2

四种食材分别切碎，葱姜切碎待用。

步骤 3

猪油、花生油各一半烧热，下竹笋、香菇炒香、煸干水分，下香干同炒，起锅。

步骤 4

待竹笋等晾凉，倒入油菜、蚝油、香油、葱姜等调料一起拌匀待用。

步骤 5

发面：面粉里放少量猪油，发酵粉用35度左右温水混合，逐量放入面粉，和面、揉光。

步骤 6

发好的面揉匀，取小块整形成长条，分成小均匀的剂子，包入适量馅料；再次醒发至喧腾，上锅蒸约十分钟，香喷喷的素包子出锅啦！ 因为早上时间紧，没有拍包包子的过程。

鲜竹笋香干油菜素包的小贴士

竹笋因为含草酸，一定焯水；包好的包子二发的时间不能省，不然蒸出的包子不喧腾；关火后3-5分钟开盖。

菜谱创建时间：2018-04-09 14:22:44