桂林打油茶

作者： 群哥还是群妹子捏

周末，来一碗打油茶爽爽的 桂林恭城油茶是非常出名的，我不是恭城人，但是我们这边也有打油茶的习惯。 山里人食物不像城市这样种类繁多又新鲜，早餐就来一碗就地取材的油茶开始崭新的一天。 油茶有汤有料，热量非常高，茶水又驱寒去湿，是山里人非常喜欢的食物了

用料

• 油 适量
• 茶叶 适量
• 花生 一小把
• 盐 适量
• 香菜 2根
• 姜 一坨
• 炒米，炒玉米 一碗
• 绿豆 一把
• 凤尾菇 一朵

桂林打油茶的做法步骤

步骤 1

锅里放油，炒花生玉米粒 玉米粒是先煮熟了又晒干，炒米也是，先把大米煮熟，晒干。这样做便于保存，而且在加油炒制会蓬松酥脆，泡在油茶里口感非常好

步骤 2

还有这种膨化玉米，炒胀。

步骤 3

加炒米，把这些都炒好准备好 这些就是管饱的主食了 在山里大家就吃这种高热量的食物作为早餐了 炒的时候听到这些加工过的食材噼里啪啦的欢唱跳跃，心情多美好 一定要把这些食材全部炒到膨胀开，不然吃的时候会有“骨头”，就是硬硬的不好咬。

步骤 4

炒好放一边冷着，现在开始煮茶

步骤 5

一小把绿豆，前一天晚上提前泡发， 一朵凤尾菇，香菇也可以，有什么用什么，所以每一家油茶的味道都不一样

步骤 6

锅里放油，最好是猪油，特别香！把绿豆的水分炒干，加水进来煮

步骤 7

水的多少问题不大，现在先煮一碗姜茶，驱寒暖胃。 把姜切碎加进来煮。 有辣椒的可以加一个辣椒。

步骤 8

加茶叶，这些茶叶是山里人自己采摘烘干的，叫清明茶，就是清明前后摘的新茶，很嫩很香，喝后有回甘。用红茶绿茶都可以啊，放家里有的就好。 凤尾菇也加进来，增加鲜味，香菇也可以的 ，没有就不加呗。 加盐调味。

步骤 9

切点葱花香菜加进去，一碗姜茶就可以出锅啦

步骤 10

姜茶可以直接喝，也可以泡点刚刚炒好的米花进来开吃

步骤 11

这碗姜茶大概就和红糖姜茶一样的对妹纸很好吧，还不会像红糖姜茶那样糖分高 容易胖。

步骤 12

喝完姜茶开始主要活动打油茶啦！ 正经的打油茶是有专业工具的，我在家喝点就不要买太多东西啦，一个汤勺就凑合了。

步骤 13

把刚刚煮姜茶剩下的渣渣，加油，最好是猪油，花生油之类的也可以。 开中小火，用汤勺慢慢擂，把绿豆和茶叶通通擂烂，越烂越好。

步骤 14

大概就是一滩烂泥的样子吧 嘿嘿

步骤 15

加水煮

步骤 16

加凤尾菇 煮上三五分钟 加盐 出锅前加葱花香菜

步骤 17

这就是桂林的油茶啦 米花香酥脆爽 茶汤微辣有回甘 冷天一碗下肚全身热气腾腾暖暖的 热量很高的，不要吃太多哦 茶多酚也高，我一般上午喝，下午喝了碎不着 - - 谢谢观赏~~

桂林打油茶的小贴士

萝卜白菜，各有所爱，油茶这个东西有人喜欢有人不爱。我呢，属于喜欢的那一波😀 桂林街头很多油茶店的，欢迎来桂林尝尝

菜谱创建时间：2018-04-09 12:21:11