菠菜虾皮油条汤

作者： 秦了了

菠菜虾皮汤是我们家一直喜欢的蔬菜汤，然后那天自己炸了好多油条，剩了一些，早上煮汤的时候顺手放了点油条在里面，没想到都说好吃好喝！加入油条口味更丰富了哦！

用料

• 菠菜 10根
• 虾皮 1把（用手直接抓一把）
• 自制油条 1根
• 凤球唛浓缩鸡汁调味料 1汤勺
• 水 三个人喝汤的量

菠菜虾皮油条汤的做法步骤

步骤 1

准备食材，油条是我头天早上自己炸的，吃剩下的，菠菜，虾皮洗净

步骤 2

菠菜焯水，焯水一步千万不要忽略。因为菠菜中的草酸含量较高，在消化道中，草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物，影响钙的吸收。所以，当食物中的草酸过高时，不但影响本身钙的吸收，还影响其他食物中钙的吸收。因此，烹调时应尽量除去这些不利于钙吸收的因素。由于草酸易溶于水，可在烹调前，在沸水中把菠菜焯一下，除去草酸，这样就不会形成不溶性的草酸钙了（这段话来自百度百科）

步骤 3

汤锅放入水烧开，倒入一汤勺凤球唛浓缩鸡汁（这个鸡汁是咸的所以不用额外加盐了），放入虾皮

步骤 4

再放入油条，菠菜煮开，关火，如果你觉得味儿淡了，可以加入少许盐，个人口味不同，我每次都不放盐的

步骤 5

先拍，后吃……一碗汤，一盘街头烤冷面 冷冷的雨天，无比治愈，无比暖心～

菠菜虾皮油条汤的小贴士

1、油条本身就是油炸的了，没有太多多余的食材，我觉得不用额外再放油了，那样会腻吧😂 2、如果你喜欢油条很软的口感可以稍稍多煮一会哈

菜谱创建时间：2018-04-09 09:11:17