葱油饼

作者： 天云飞

特别喜欢吃葱油饼，喜欢那葱香四溢、表皮酥脆咸香可口的味道。看似简单，可是很难吃到外酥内润层次分明的佳品，可我自己对面点又不擅长……所幸，前几天得到一位老先生的指点，今天从最简单的葱油饼开始自己也尝试一下，做得不好望大家多指正哦

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 120克
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

加水将面搅成絮状

步骤 3

将面和至表面光滑，做到面光、手光、盆光

步骤 4

盖上湿纱布醒15分钟分钟以上

步骤 5

搓成长条

步骤 6

切成等大的剂子

步骤 7

案板抹油

步骤 8

将剂子压平浸油

步骤 9

擀成半透明薄片，撒少许盐和葱花

步骤 10

卷成长条

步骤 11

再横向卷成花卷状

步骤 12

擀成薄饼

步骤 13

锅内刷少许油，摊入薄饼

步骤 14

2分钟反面

步骤 15

用手抓松饼

步骤 16

烙至两面金黄

步骤 17

出锅

葱油饼的小贴士

锅中油要少，饼面中的油要多，这样才能外酥里嫩；在烙制过程中不时用手抓松饼才能起层哦……

菜谱创建时间：2018-04-08 23:17:50