の五彩莲花台 酥饼

作者： 頭露

嚼花载酒过清明，典却春衫待夏至。 清明已过，等待夏日归来 花儿也将更加艳丽的开放 我不知道春儿几时会过 但我知内心追求依然澎湃

用料

• #水油皮
• 低粉 130g
• 水/菠菜汁/红心火龙果汁 70g
• 猪油 40
• 白糖 15g
• #干油酥
• 低粉 70g
• 猪油 35g
• #馅料
• 豆沙 200g
• 芝麻 适量
• 刷表面的蛋液 适量

の五彩莲花台 酥饼的做法步骤

步骤 1

调制水油皮。将所有原料混合揉成光滑的面团，盖牢静置30分钟。 调制干油酥。将猪油和面粉混合用手掌跟擦至乳白色。平均分成10个待用。

步骤 2

开酥。水油皮和干油酥分别擀成长方形，再干油酥包入水油皮中。

步骤 3

包好后收紧口子。

步骤 4

擀成长方形。

步骤 5

叠三折。

步骤 6

再擀长

步骤 7

再叠三折。

步骤 8

擀成皮子，逐个包入20g豆沙。 不喜欢白豆沙就包别的

步骤 9

成型。用刀片均匀的均匀切割16刀。

步骤 10

用手捏尖花瓣、再用刀划出花蕊纹路 刷蛋液撒芝麻、再入烤箱190度烤15分钟左右即可！ 很像观音娘娘的莲花台座哈哈哈

の五彩莲花台 酥饼的小贴士

1：水油皮干油酥要搓透揉透醒透，软硬要一致 2：开酥用力要均匀，干脆利落。适量用干粉，不能多。也可不用。 3： 分剂时要分割均匀，以免大小不一 4：切割时底部要求深浅一致，以免散酥或形状不圆整 5：烘烤只要烤到表面硬脆即可，不要烤太深 6：在操作过程中时刻保持台面卫生的清洁 7：操作时要注意不要出风，容易干掉 成品特点：形似莲花座、大小均匀、颜色清爽。

菜谱创建时间：2018-04-08 21:59:38