多肉松松松～

作者： 哈哈哈哈小超

前阵子爆出的某温度品牌的肉松面包有问题，正好自己手闲买了高筋粉，那就自己做一把咯～这个方子是6个的量～

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 35克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 2个（一个加入面粉，刷表面）
• 肉松 我用了两种肉松
• 沙拉酱 喜欢可多放

多肉松松松～的做法步骤

步骤 1

材料合照

步骤 2

除了黄油、肉松、色拉酱，其他材料混合，揉揉揉，不需要揉出手套膜，大概10分钟左右吧，就有上图的效果了，就差不多了～

步骤 3

加入室温的黄油，依旧揉揉揉，揉至黄油被面团充分吸收，这个时候面团表面比较光滑，如图状态就可以了～大约15分钟～

步骤 4

盖上湿布，进行第一次发酵～这个时候我才发现家里有揉面团的这个……棒槌？心疼我的左右手🤣🤣🤣不过还是手揉的比较到位～

步骤 5

第一次发酵大概2小时20分，其实一个小时就差不多了，我盖上湿布就做其他家务活去了，任其自由发展，2个多小时之后用手指戳一下面团，有个小坑不回弹就可以了，体积是发酵前的两倍大～

步骤 6

把发酵好的面团揉揉揉，排气滚圆，分成6等份，我这里差不多90克左右一份，洒一点干粉，准备包肉松，我这里用的是传统松软型肉松和蛋黄酱，都是家里的库存，肉松包之前适当拉扯一下～

步骤 7

小面团擀成鞋底状，挤上酱，只要你包得上想放多少放多少，哈哈～

步骤 8

盖上肉松，也是一样，只要包得上，想放多少放多少😝😝😝

步骤 9

把鞋底状放了肉松的面团从底部向上卷起，收口，口子朝下，轻轻滚一滚，滚成这种椭圆形～我可爱的面团宝宝，松弛10分钟～

步骤 10

二次发酵，我用了烤箱发酵，45度，25分钟

步骤 11

二次发酵完成，体积是发酵之前1.5倍大，刷上全蛋液，烤箱预热170度10分钟

步骤 12

我的烤箱不分上下火，就170度烤25分钟，这个只做参考，不同烤箱脾气不一样，还要自己摸索，我烤出来是这个效果的，表皮较硬，内里松软，有层次感～

步骤 13

涂上色拉酱～肉松盘里滚一圈，外皮的肉松我用的比较酥松的那种肉松～根据个人喜好还可以加芝麻、海苔在肉松里～

步骤 14

当当当当当当当～完成～

步骤 15

换个角度～

步骤 16

撕开的横截面～

步骤 17

蜘蛛侠宝宝也要开动啦～

菜谱创建时间：2018-04-08 17:42:37