榛子牛巧罐子蛋糕

作者： 明日薇甜ivy

突然想吃脆脆的巧克力口感的蛋糕 于是想到做成夹心好了 然后有了这款榛子牛巧的夹层 ☕️咖啡的最佳搭配

用料

• 牛奶巧克力 8g
• 薄脆片 4g
• 榛子碎 3g
• 花生碎 3g
• 淡奶油 100g
• 糖粉 5g
• 50%榛子酱 10g
• 榛子碎 10g
• 36%可可焦糖牛巧珍珠 适量
• 可可戚风胚 直径8cm2片
• 薄脆片（装饰用） 适量
• 焦糖巧克力豆 适量

榛子牛巧罐子蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔温水融化牛奶巧克力

步骤 2

在融化后的巧克力中，加入薄脆片，榛子碎，花生碎的混合物，用刮刀拌匀

步骤 3

倒入烤盘上，用刮刀铺平，放入冰箱冷冻备用

步骤 4

淡奶油中加入糖粉，用手持电动打蛋器打发到出现纹路，不消失的硬挺状态，天气热的话，建议奶油坐冰水打发，注意室内温度

步骤 5

在淡奶油中加入榛子酱，继续用手持电动打蛋器搅打均匀

步骤 6

加入榛子碎，用橡皮刮刀拌匀，榛子碎一定要粉末状，否则会容易堵住裱花嘴，影响裱花，榛子碎也可以不加到奶油中，在组装时，直接铺在奶油上

步骤 7

将上步中的奶油装进裱花袋，进行组装

步骤 8

罐子尺寸是9cm直径，6cm高度，放入一片提前烤好的可可戚风胚

步骤 9

挤入50g左右的榛子奶油

步骤 10

将提前冻好的薄脆饼从冰箱取出，切成小块撒在榛子奶油表面

步骤 11

再铺上一层可可戚风胚

步骤 12

用裱花袋挤一层奶油，撒上薄脆片，放上焦糖牛巧珍珠

菜谱创建时间：2018-04-08 15:53:53