咖啡奶酪双色慕斯

作者： leibaobao00

非常美味的一款蛋糕，分享给大家。 配方是6寸加高慕斯圈一个。

用料

• 淡奶油200克，细砂糖20克
• 咖啡粉10克，温水10克，吉利丁5克，奶油奶酪100克，细砂糖20克，自制酸奶50克。
• 自制酸奶150克，细砂糖20克，牛奶10克，吉利丁5克。
• 装饰，可可粉适量，淡奶油35克，细砂糖3克，巧克力若干
• 蛋糕片一片或者喜欢的饼干底

咖啡奶酪双色慕斯的做法步骤

步骤 1

烤一个蛋糕卷，切出模具大小。

步骤 2

咖啡粉加温水泡开。吉利丁5克放冷水泡软。

步骤 3

奶油奶酪加细砂糖隔水加热搅拌顺滑。

步骤 4

咖啡液隔水加热搅拌均匀。

步骤 5

加入沥干水分的吉利丁，搅拌至融化。

步骤 6

奶油奶酪加入50克酸奶搅拌均匀。

步骤 7

很顺滑的状态。

步骤 8

加入咖啡液拌匀。

步骤 9

200克淡奶油加20克细砂糖打发至5,6分，略有纹路。

步骤 10

取一半加入咖啡奶酪糊，搅拌均匀，咖啡慕斯糊即完成。

步骤 11

模具底部放入一层蛋糕，倒入咖啡慕斯糊。

步骤 12

轻震掉气泡，入冰箱冷冻备用。

步骤 13

吉利丁5克放冰水泡软，10克牛奶，20克细砂糖隔水加热搅拌至糖融化。

步骤 14

加入沥干水分的吉利丁搅拌至融化。

步骤 15

稍凉后加入150克酸奶拌匀，然后加入剩下的淡奶油拌匀，酸奶慕斯糊就完成了。

步骤 16

取出模具，倒入酸奶慕斯糊，继续冷藏一晚。

步骤 17

第二天脱模，表面撒可可粉装饰，然后淡奶油35克加细砂糖3克打发至可以变化的程度，用裱花袋在蛋糕表面裱花，用巧克力装饰就完成啦。

步骤 18

享用吧～～

菜谱创建时间：2018-04-08 13:32:07