酱爆螺狮

作者： 朱莉生活日记

俗话说得好， “清明螺，肥似鹅”， 朱莉怎么会错过螺蛳肉最肥美的时机呢！ 这次做的酱爆螺狮， 是螺蛳肉最家常也最经典的做法， 非常适合作为下饭菜哦~ 一个个嘬其中螺蛳肉和汤汁， 那滋味儿简直不要太赞~！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

用料

• 螺蛳 500g
• 郫县豆瓣酱 适量
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量

酱爆螺狮的做法步骤

步骤 1

螺蛳泡入清水，滴几滴香油，静置一天吐沙，期间换几次水，再刷洗干净。

步骤 2

老虎钳减掉螺蛳尾部，洗净，沥干。

步骤 3

干红辣椒切碎，姜切碎，蒜切碎，小葱葱白切段，葱绿切碎。

步骤 4

起油锅依次加入干红辣椒、葱姜蒜爆炒出香味。

步骤 5

加入豆瓣酱炒香。

步骤 6

倒入螺蛳，大火翻炒。

步骤 7

加入料酒、生抽和白糖。

步骤 8

盖上锅盖小火焖煮2分钟。

步骤 9

大火收汁，起锅装盘。

步骤 10

撒上葱花装饰。

菜谱创建时间：2018-04-08 09:40:14