青团（艾粑粑）

作者： 梁小怪

清明时节吃艾粑粑早已是我们这的风俗习惯，糯米补中益气，艾草温经祛湿，清明时节雨纷纷，食用青团，祛湿而扶阳气，有益身体健康～

用料

• 糯米粉 500克
• 艾叶（喜欢味道重可按口味增减） 适量
• 粽子叶 适量
• 白砂糖（加入艾液糯米粉） 15克
• 白砂糖（加入芝麻花生馅） 80克
• 水 适量
• 黑芝麻碎+花生碎 250克
• 猪油 适量

青团（艾粑粑）的做法步骤

步骤 1

艾草洗净

步骤 2

煮水焯一下，再用冷水冲洗一下保护植物中的叶绿素

步骤 3

用料理机打成泥，我不喜欢打得太细，留点纤维比较有味道

步骤 4

把艾叶加入进糯米粉中，分几次加入

步骤 5

艾叶与糯米粉完美的融合（不能太黏稠，面团有些硬度后面蒸起来才不会塌掉）

步骤 6

芝麻花生白砂糖和猪油混合（我没猪油，用的黄油）

步骤 7

粽子叶（竹子叶）洗干净待用

步骤 8

取适量艾叶糯米压扁放入馅料

步骤 9

包起来，搓成小圆团

步骤 10

棕子叶剪成方形，团好的艾团放在粽子叶上

步骤 11

放入蒸锅中火蒸15分钟左右

步骤 12

这是熟一半的样子，还很圆

步骤 13

蒸出来颜色会变暗黑一些，形状也会塌下来一些。

步骤 14

好吃😋……

菜谱创建时间：2018-04-07 23:06:03